食品安全監管體系
食品安全檢測中心
自有檢驗隊伍8人具備食品檢驗資格證書， 可全面快速檢測農殘 重金屬、 假肉、 吊白塊、 甲醛、 地溝油及微生物、 大腸桿菌等。
肉類動物源性成分檢測、 食源性致病菌檢測、 轉基因檢測、 動物病害等檢測。
藥殘留檢測儀器
顯微鏡
重金屬檢測儀
電子天平
瘦肉精檢測儀器
藥物振蕩器
亞硝酸鹽檢測儀
標準化管理
安全管理標準規則：
l 器具標識 — 加工用具、 盛具、 廚具潔凈， 標示清晰。
l 按表使用 — 加工前， 對加工用具進行檢查， 確保清潔并按照標識使用。
l 原料使用 — 待加工原料必須盛放在專用盛具中， 不允許倒在操作臺上加工。
l 烹飪要求 — 根據烹制需要， 利用各種刀工方法， 去除不可食用部分。
l 腳料回收 — 對下腳料及時收集清掃， 放入專用的容器內。
l 原料放置 — 加工后的原料放入專用的凈筐或凈盆中器內， 不允許落地。
l 肉類冷藏 — 剩余肉類， 放入平盤中及時冷凍存放。
l 垃圾處理 — 加工完畢后， 及時對工作場所進行清掃 ， 切配間不許有隔餐垃圾存放。
l 原料放置 — 加工結束后對操作區、 用具、 盛具按要盛具按要求清洗消毒、 保潔。
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惠州市家樂膳食管理服務有限公司
聯系人：葉經理
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